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兴义，是一个神奇的地方！山清水秀，风光旖旎，到兴义旅游，除了包揽兴义独特秀丽的风景外，有一道独特的美食可是万万不能错过的那就是——“神禧缘”的坛子鱼。
路过“神禧缘”你会不经意之间停住脚步，被那白墙黛瓦、绿树成荫吸引，刹那间错以为自己漫步在江南小镇。清风拂面，三角梅迎风飞舞，扑面而来的花香，令人心旷神怡，伸出墙外的三两枝三角梅调皮地“招惹”路人。
一道美食往往是一个民族饮食文化的代表，聊到布依族的饮食文化怎么也不能忽略“神禧缘”的坛子鱼。它是布依族先民发明的一道烹饪独特的菜肴，因其使用坛子为锅来烹制而得其名。
吃坛子鱼要使用木炭火，烹制出来的鱼肉不仅色香味俱全、诱人，而且鱼肉酥、嫩、透骨，还保存了鲜鱼的原有味道、炭火独特的野味，体现出布依原生态的烹饪技艺。品尝坛子鱼，既养生也养颜，既饱口福也饱眼福。
烹制坛子鱼所需的食材：新鲜的活鱼、花椒、糍粑辣椒、姜、大蒜、料酒、食用盐等。烹制时，先杀鱼、去鳞，用料酒、食盐和独特的配方腌制去腥，稍后放入油锅（铁锅）中炸至金*，捞出放入坛锅中备用。汤料制作好后将其倒入盛鱼的坛锅中，用温火慢慢焖炖，待汤料香味渗入鱼肉后，便可以大快朵颐啦。
