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有一种众所周知
却又与众不同的粽子
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马蹄粽
（也叫“马脚杆”粑）
让我们先来了解下它
关于“马脚杆”粑的一个传说
有一年，由于风调雨顺，五谷丰登，寨主认为是神灵的赐赏，要大家杀马祭祀神灵。杀马大家不忍心，于是召开族人骨干会议商量。最后有人提出一个方法，既不杀马又能表达族人祭神的心愿。那就是用大米来包成马的形状，人们既能吃、又可祭。马是吃草吃糠的，人吃不下草和糠，就用草糠烧成灰，拌在米里一道包便可代替。包多大合适？用什么包？人们纷纷发表意见。最后决定用山上一种植物叶(现叫粽粑叶)。两叶对合而包，长约五寸，形如马脚(一把大)，每个用稻草捆四至五道绳，形似马的脚杆，还把叶柄留下比喻马尾。这样就能代表杀马祭神祭祖。为了使粑粑像肉一样味美可口，选米时，用糯米，用糯谷草、苏麻秆壳烧成灰，再配一些五香，有的放一点猪肉，混合炒拌后，再包成马脚杆形状的粑粑来祭神祭祖，这就是“马脚杆”粑。
布依人家每家每年都要包一斗米以上的马脚杆粑，包得多证明丰收。
陈记布依香粽
《陈记布依香粽》是一家老字号的粽子店，一直在街心花园稻子巷经营，完全是纯手工制作，无任何添加的良心商家;不仅有特色三角粽和马蹄粽，还有豆沙粑、五彩糯米饭、*粑等特色糯食产品！
陈记布依特色三角粽
陈记布依三角灰粽，源于贵州省黔西南州兴义市，已有百年历史，以糯而不烂，油而不腻，肉鲜味美，口味适中而著称。
采用传统工艺与现代技术相结合精制而成，内包糯米、脯肉、猪排、板栗以及稻谷草芯焚烧的草灰等佐料秘制而成，一种具有独特风味的布依族特色粽子。
·三角灰粽的制作过程·
陈记特色马蹄粽
“马脚杆”粑的制作工艺很有民族特点，每个用两张粽粑叶包成条形后需捆四至五道绳，原料有香糯米、糯稻草灰、芝麻秆灰，配上草果、八角、花椒、盐巴等香料，里面包板栗、绿豆、五花肉等，放锅里用柴火煮四到五个小时，常温下可保鲜半个月。打开粽叶，柔软光亮，油而不腻，糯而不粘。
荣获
年
第六届贵州旅游产业发展大会美食节
金州名小吃称号
年
黔西南州“百年美食”争霸赛
金奖
黔城惠
